鸟类的卵是多黄卵，卵黄要占卵的大部分。其卵黄有白色卵黄和黄色卵黄二种，卵中心的白色卵黄呈球伏，此中心被数层黄、白二种卵黄相间地包围着。白色卵黄从中心的球状部向胚盘呈柱状贯通，在贴近胚盘的下方稍有扩展，整个象长颈瓶状。中心的球状部称为卵黄心，柱状部成为卵黄心的颈部（neck of late－bra）。
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