乙酸激酶是在乙酸生成过程中的关键酶，它控制着乙酸的最终生成。乙酸、乳酸等有机酸作为其代谢惟一的碳源进行生长。乙酸代谢中首要的是乙酸的活化，它需要由乙酸激酶AK和磷酸转乙酰酶PTA的先后催化来进行：在ATP参与下由乙酸激酶AK催化，乙酸被磷酸化为乙酰磷酸：然后乙酰磷酸再在磷酸转乙酰酶PTA催化下生成乙酰辅酶A，进入三羧酸循环进行乙酸代谢。
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