朱立贤，女，1975年9月出生，山东兖州人，博士，教授，硕士研究生导师。主讲《食品毒理学》、《肉制品工艺学》、《食品免疫学》和《食品有害生物检测与控制技术》。科研主要集中在肉品质与安全控制、肉制品加工等方面。山东省现代农业产业技术体系牛创新团队岗位专家，承担及参与国家863项目、国家自然科学基金、国家肉牛牦牛产业技术体系、国家公益性行业科研专项等多项科研课题；在Meat Science、Food control、Journal of Asian-Australian Animal Science、食品与发酵工业等杂志发表科研论文三十余篇；副主编《食品毒理学》、《牛》，参编《冷却牛肉加工技术》等...