木醋是来自木材中的天然醋酸成分，木材经过高温烧制后，提取脂液，再经过净化提炼出粉末，就是具有保健功能的木醋了 。木醋也可以从竹子中提取，或从各种坚果客中提取。木醋可作环保除臭剂、融雪剂、除虫剂等等。是一种正在开发的生物质应用中的副产品。
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