简单加工是“复杂加工”的对称。指对已经成为供应市场需要的某些商品，进行改变包装、化整为零和工艺简单的加工改制，而对原来产品的用途、性质没有发生重大变化 的加工。包括：1.为使产品在储存、运输中保持完好所进行的作业。2.分类分级、简单搭配和简单装配作业。
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