肝胰腺作为甲壳动物重要的组成部分，具有众多功能。并且这些功能的正常发挥受到各种因素的影响，比如病菌，温度，重金属等。若这些功能不能发挥正常生理功能，则会引起一些列的病理反应。鱼类肝脏分2~3叶，鲤科鱼类的肝脏无一定形状，分散在肠系膜上。硬骨鱼类胰为一弥散的腺体，分散肠的弯曲处，常有一部分或全部埋在肝组织中，与肝混合，称肝胰脏。肝脏分泌的胆汁由肝管通入胆囊贮存，胆囊的胆管开口于小肠，胰脏细胞外分泌部分泌胰液经胰管送入胆总管与胆汁一起进入小肠。
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