科学研究表明，普通人通过内在感知来调节进食，而肥胖人群则容易被外在的刺激所影响，比如食物的色香味。然而，是否肥胖却并不是区分节食者与非节食者的标志——强制性节食人群同时存在于普通人群与肥胖人群中，尤其以女性居多，且节食的行为多有反复。
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