满汉全席中的一道菜，用料：小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g）永川豆豉20g 姜1小块（10g） 盐1茶匙（5g） 蒜3瓣 酱油2汤匙（30ml） 香芹1根 绍酒2汤匙（30ml） 朝天椒3个 油1汤匙（15ml）
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