长江鲟属淡水定居性鱼类，主要分布于金沙江下游和长江上游，在长江上游的各大支流中也有分布，如嘉陵江及其支流渠江以及沱江等支流的下游也可捕到。长江鲟成熟个体的体长分布在75~105厘米，体重为4.5~12.5千克；雌性为6~8龄，体长为99~108厘米，体重为9~15.9千克。长江鲟最小性成熟个体，雄性为4龄，雌性为6龄。
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