香椿属约15种植物，为乔木，树干上树皮粗糙，鳞块状脱落；芽有鳞片。叶互生，羽状复叶；小叶全缘，很少有稀疏的小锯齿，常有各式透明的小斑点。分布于亚洲和大洋洲，我国有香椿T.sinensis （A. Juss. ）Roem. 等4种，广植于西南部经中部至北部，其中香椿的幼芽供蔬食，木材赤褐色而带红，为上等的家具用材，国外市场上称为“中国桃花心木”。
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