鲁日融，1933年6月1日出生于中国湖北均县。1945年参加文艺工作，1950年任汉中文艺工作团乐队。后来年考入西北艺术学院，学习二胡，兼修作曲、指挥。1954年毕业留校任教，担任二胡教学，民乐队指挥。历任教研室主任、系主任、副院长等职。现任西安音乐学院教授硕士生导师、中国音乐家协会民族音乐委员会副主任、中国民族管弦乐学会副会长、陕西省民族管弦乐学会会长、陕西省歌舞剧院民族交响乐团艺术顾问等职。他的学生中，就有中国著名音乐家赵季平，纪溪坪等等。
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