水蓬（学名：白茎盐生草），水蓬又叫蓬柴，是一种含碱度较高的一年生草本植物，子生。喜沙质土壤，耐干旱和盐碱。发芽时是极小的两个嫩芽，长成后成蓬状，主枝成匍匐状生长，显暗红色，叶子成针叶小园住状，多浆。秋季开出白色的小花，花落结籽。水蓬结籽后叶便全落了，到了秋后及至冬季，遗留在地上的水蓬只剩枝杆和籽。风一吹，那籽又飘洒四方，待来年便有更多的水蓬发芽生长。由于水蓬含碱性强，而它的籽又含淀粉成份较多，以前人们常用水蓬的籽来做饲料喂猪。困难时期，人们为了充饥还将水蓬籽靡成面来吃，那滋味当然不好受了。水蓬晾晒干后用来烧制蓬灰，这种蓬灰由于它碱性强，而且是出自自然，成份更纯。
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