桂花莲子羹是江苏省传统的特色名点，属于苏菜系。作早餐或作点心食用，可助眠益寿。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。桂花性温，味甘、辛，有化痰、散瘀之功用。
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