枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸及矿物质钙、磷、铁等。传统习惯认为，肥胖是由于营养过多所致，其实不然，日本东京医科大学的科研人员通过反复调查后认为，有些之所以血脂升高，身体肥胖，是由于饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素所致。这些营养素就是烟酸、维生素B1、维生素B2，而枸杞子含有丰富的B族维生素，可促使脂肪释放出能量而减肥降脂。
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