泡菜粉又称泡粉，在南昌市进贤县极其盛行，几乎成为进贤人早餐必选食品。因其可以加入各种浇料，所以在进贤人又称其为牛肉粉、肥肠粉，狗肉粉等等。泡菜粉的制作工艺很是独特，它是结合了全国各家米粉之所长，在其基础之上进行改进而创造出来的一种独一无二的美食。
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