花卷鱿鱼是福建省传统的特色名菜，属于闽菜系。可用于贫血调理、滋阴调理、 健脾开胃调理。色泽腊黄，质地脆嫩，味道酸甜为度，气味鲜醇。鱿鱼是名贵高蛋白海产。味道极为鲜美，一向在捞获后就地甚至就船上晒制为干制品。
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