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shuǐ chǎn pǐn gàn zhì

水产品干制

  • 拼音shuǐ chǎn pǐn gàn zhì
  • 注音ㄕㄨㄟˇ ㄔㄢˇ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄢˋ ㄓˋ
  • 词语解释

    水产品干制[ shuǐ chǎn pǐn gàn zhì ]

    水产品的水分含量降低到细菌发育所需的最低水分浓度(即约40%)以下时,一般不易发生腐败。但干制食品的贮藏性,不仅与水分含量有关,而且取决于可被微生物利用的水分活度(Aw)之值。