【材料】鸡肫12个，雪菜150克，红辣椒片50克，葱段、姜片各适量 【调料】高汤250克，盐适量，大料 4个，料酒30克，白糖少许 【做法】1 1.将高汤、葱段、姜片、大料、 盐与料酒一同放入锅内，大火煮沸， 然后放下洗净的鸡肫，用小火煮约40分钟，熄火后焖1小时，使鸭肫 入味。 2.将雪菜洗净后，切除叶尾处不用， 其余部位切小段。 3-油锅烧热，将雪菜段及红辣椒片 略炒，并加入盐、白糖各少许调味， 拌匀，将鸡肫切厚片装盘内，四周围 放雪菜及红辣椒片便可。
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