【材 料】姜片 5公克 去骨鸡腿 1支 香油 2大匙 装饰：辣椒丝 1/2条 青葱丝 1支 【调 味 料】白胡椒粉 适量 盐 适量 【制 法】 1.去骨鸡腿洗净，先放入滚水中略汆烫后，捞起沥乾备用。 2.取锅加入半锅水煮滚，再放入姜片和调味料，放入作法1的鸡腿以中小火煮约16分钟后，浸泡5分钟捞起切片盛盘，放上装饰材料。 3.将香油加热至约100℃，再淋入作法2的鸡肉片上即可。
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