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jiāo liū lǐ jí

焦熘里脊

  • 拼音jiāo liū lǐ jí
  • 注音ㄐㄧㄠ ㄌㄧㄡ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ
  • 词语解释

    焦熘里脊[ jiāo liū lǐ jí ]

    焦熘里脊,传统名菜,外焦里嫩、色泽鲜红,口味咸鲜、有酸甜味。里脊先炸成外焦里嫩,再放勺内紧裹一层芡汁,为之焦熘,是一种特殊的烹调法。